Conejo escopetero. Ingredientes: Un conejo Una cebolla grande Doce almendras tostadas Un vaso de vino blanco Media copa de coñac Aceite Ajo, perejil, sal Un trozo de hígado del conejo Un trozo de laurel pequeño Preparación: El con ...
Perdices con castañas. Ingredientes: 1 perdiz 3 cebollas pequeñas 100 gramos de castañas 50 gramos de manteca 1 taza de caldo ½ vaso de vino 2 salchichas tomillo sal pimienta Preparación: Limpia y cortada en pedazos, ponemos la pe ...
Pitu con arbeyos. Ingredientes: Un pitu (pollo) de buen tamaño Un kilo de arbeyos sin desgranar Una copa de coñac Una cebolla pequeña Media lata de pimientos morrones Unas ramas de perejil Ajo Aceite Sal Preparación: Limpio el pol ...
Queso de urbiés. Preparación: Se pone la leche a cuajar, y una vez cuajada se traslada el cacharro, con la leche, a un sitio templado para que se separe el suero; después se recude bien (puede ser un colador de agujeros grandes o una fa ...
